Soupe froide de courgettes à la menthe fraîche - Recette undefined | Tefal
 Recette de Tefal

Soupe froide de courgettes à la menthe fraîche

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  • Temps Total 1h 10min
  • Préparation
    25min
  • Cuisson
    45min
  • Repos
    0min

Ingrédients

3 bocaux

  • 1.3 kg De courgettes (soit environ 6 courgettes de taille moyenne)

  • 6 gousse D'ail

  • 6 Échalotes

  • 1 l De bouillon de légumes

  • 30 feuille De menthe fraîche

  • 9 càs C. à s. d'huile d'olive

  • Sel et poivre

Préparation

Etape 1 /6

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Etape 2 /6

Nettoyer et couper en petits dés les courgettes. Éplucher puis émincer l’ail et les échalotes. Nettoyer la menthe.

Etape 3 /6

Dans la Cocotte-Minute®, faire fondre à petit feu l’ail et les échalotes avec l’huile d’olive puis ajouter les courgettes et 1 l de bouillon de légumes. Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote. Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®.

Etape 4 /6

Mixer la soupe jusqu’à obtenir la texture désirée. Saler et poivrer.

Etape 5 /6

Verser la préparation dans des bocaux type Le Parfait® Super jusqu’au trait de niveau ou jusqu’à 2 cm du rebord.

Etape 6 /6

Fermer les bocaux et procéder à la stérilisation (traitement thermique) à l’aide de la Cocotte-Minute®, préalablement lavée. Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote. Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®.