Sandwich pizza

Etape 1 /9

Réalisez la recette de la pâte à pizza rapide.

• 1 Pâte à pizza rapide

Etape 2 /9

Réalisez la recette des oignons rouges caramélisés. Émincez les oignons rouges. Dans une poêle, faites fondre le beurre avec 1 càs d’huile d’olive. Ajoutez les oignons et le sel puis faites revenir à feu doux 10 min. Lorsqu’ils commencent à dorer, versez le sirop d’érable et laissez caraméliser 5 min supplémentaires. Réservez.

• 2 Oignons rouges
• 10g Beurre
• 1càs Sirop d’érable
• 1pincée Sel fin

Etape 3 /9

Allumez votre four et laissez-le préchauffer à une température de 350 °C.

Etape 4 /9

Utilisez de la semoule extra fine (ou spolvero) pour saupoudrer votre plan de travail et le dessous de la pâte. Cela évitera que la pâte ne colle au plan de travail et facilitera son transfert. Étalez votre pâton en veillant à ce que le diamètre soit inférieur à 30 cm.

• 50g Semoule de blé dur extra-fine ou spolvero

Etape 5 /9

Saupoudrez légèrement de semoule extra fine la pelle à pizza. Avec précaution, faites glisser la pelle sous la pâte à pizza ou amenez la pâte sur la pelle en un mouvement rotatif.

• 50g Semoule de blé dur extra-fine ou spolvero

Etape 6 /9

Versez un filet d’huile d’olive en réalisant un mouvement en spirale. Pliez la pizza en deux. Enfournez la pizza, enclenchez la rotation de la pierre et faites-la cuire le temps indiqué ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et légèrement gonflée.

• 1càs Huile d’olive

Etape 7 /9

Sortez la pizza du four à l’aide de la pelle, faites-la glisser sur une assiette de présentation.

Etape 8 /9

Laissez-la tiédir légèrement, puis ouvrez-la délicatement en deux dans l’épaisseur, comme un pain à sandwich. Garnissez avec les oignons caramélisés, le fromage, la tomate, le jambon cru et la salade. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et poivrez. Refermez le sandwich pizza en pressant légèrement pour faire fondre le fromage.

• 2 Oignons rouges
• 100g Tomme de Savoie
• 1 Tomate
• 4tranche Jambon cru
• 20g Pousses de salade mélangée
• 2càs Huile d’olive
• Poivre noir moulu

Etape 9 /9

Servez et dégustez.