Riz au lait à la cocotte

Etape 1 /11

Fendez la gousse de vanille en deux puis grattez les graines.

• 1gousse Vanille

Etape 2 /11

Rincez rapidement le riz rond sous un filet d’eau froide.

• 360g Riz rond spécial dessert

Etape 3 /11

Versez le lait dans la Lov Cocotte Tefal puis ajoutez la vanille, les graines, le bâton de cannelle, le sucre et la pincée de sel.

• 2.4l Lait entier
• 1bâton Cannelle
• 150g Sucre
• 1pincée Sel

Etape 4 /11

Portez doucement à frémissement.

Etape 5 /11

Ajoutez le riz puis mélangez délicatement.

Etape 6 /11

Faites cuire à feu très doux pendant 40 à 45 minutes en mélangeant régulièrement afin que le riz n’accroche pas au fond de la cocotte.

Etape 7 /11

Lorsque le riz est tendre et la texture encore légèrement fluide, incorporez la crème entière puis mélangez une dernière fois.

• 40cl Crème entière

Etape 8 /11

Retirez du feu : le riz va continuer à épaissir légèrement pendant le repos.

Etape 9 /11

Laissez reposer 15 minutes à couvert pour obtenir une texture parfaitement crémeuse et fondante.

Etape 10 /11

Servez le riz au lait tiède ou bien frais dans des bols ou directement dans la cocotte au centre de la table.

Etape 11 /11

Parsemez de cannelle, de zestes d’agrumes ou ajoutez un filet de caramel selon les envies.

• Cannelle en poudre
• zeste De citron
• Caramel