Pot au feu à la Japonaise (nikujaga)

Etape 1 /10

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ. Éplucher les carottes et les trancher en 1 cm d’épaisseur.

• 300g De blanc de poulet
• 6 Pommes de terre
• 3 Oignons (300 g)
• 2càs C. à s. d’huile de tournesol
• 400ml D’eau
• 1 C. à c. de dashi en poudre
• 6 C. à s. de sucre
• 3 C. à s. de saké
• 4 C. à s. de sauce soja
• 12 Pois gourmands cuits
• 3 Carottes (300 g)

Etape 2 /10

Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes de 3 cm.

• 6 Pommes de terre

Etape 3 /10

Couper le poulet en grosses lamelles. Éplucher les oignons et les trancher.

• 300g De blanc de poulet
• 3 Oignons (300 g)

Etape 4 /10

Dans la Cocotte-Minute®, faire chauffer l’huile et faire colorer le poulet sur toutes les faces.

• 300g De blanc de poulet
• 2càs C. à s. d’huile de tournesol

Etape 5 /10

Ajouter tous les légumes et les faire revenir pendant 1 min. Ajouter les autres ingrédients sauf les pois gourmands et verser l’eau.

• 6 Pommes de terre
• 3 Carottes (300 g)

Etape 6 /10

Les vapeurs d’alcool sont inflammables. Pour les évacuer, porter à ébullition au moins 2 min sans couvrir.

Etape 7 /10

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 8 /10

À la fin de la cuisson, laisser 10 min le couvercle fermé et le feu éteint.

Etape 9 /10

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute® et rajouter les pois gourmands.

• 12 Pois gourmands cuits

Etape 10 /10

Faire à nouveau chauffer pendant 5 min pour réduire la quantité de liquide. Servir.