Papillotes de poisson & tagliatelles de légumes

Etape 1 /4

Laver la courgette et couper ses extrémités. Détailler la courgette et la carotte avec une mandoline ou un économe dans le sens de la longueur afin d’obtenir des tagliatelles.

• 1 Courgette
• 1 Carotte

Etape 2 /4

Découper 2 feuilles de papier sulfurisé. Poser la moitié des tagliatelles de légumes au milieu de la feuille de papier. Saler et poivrer. Poser le pavé de poisson sur les tagliatelles, saler, poivrer. Ajouter un peu de jus de citron ou une très fine rondelle de citron et l’herbe fraîche. Fermer la feuille en repliant les côtés. Procéder de même pour la seconde papillote.

• 2 Pavés de saumon
• 1 Courgette
• 1 Carotte
• 1 Citron

Etape 3 /4

Disposer les papillotes dans le panier. Verser 75 cl d'eau dans la Cocotte-Minute® et placer le panier.

• 2 Pavés de saumon

Etape 4 /4

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote. Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®.