Moules classiques
- Temps Total 15min
- 10min
Préparation - 5min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
4 personnes
2 kg De moules
2 Échalotes
50 cl D’eau
50 g De beurre
3 brin De persil haché
Préparation
Etape 1 /5
Éplucher et émincer les échalotes. Gratter les moules si cela vous semble nécessaire.
Etape 2 /5
Faire fondre le beurre dans la Cocotte-Minute® sur feu moyen et faire revenir les échalotes sans coloration. Ajouter les moules et remuer le tout sans couvrir. Ajouter l'eau.
Etape 3 /5
Laisser cuire sans couvrir environ 5 min en remuant de temps en temps.
Etape 4 /5
Lorsque les moules sont ouvertes, les retirer avec une écumoire et filtrer le jus de cuisson afin de retirer le sable.
Etape 5 /5
Rincer la cuve et réchauffer le jus filtré. Servir les moules arrosées du jus de cuisson et parsemées de persil.