Madeleines moelleuses épeautre citron

Etape 1 /6

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir

• 80g Beurre

Etape 2 /6

Battre les œufs avec les sucres et le miel

• 60g Sucre
• 15g Miel liquide
• 3 Oeufs
• 1 Sachet sucre vanillé

Etape 3 /6

Ajouter les farines le sel et la levure

• 70g Farine
• 1 Pincée sel
• 7g Levure
• 50g Farine d'épeautre

Etape 4 /6

Ajouter le beurre et l huile, puis le zeste du citron bio. L huile apporte le moelleux intérieur et le croustillant extérieur.

• 1càs Huile olive
• 80g Beurre
• 1 Zeste d un citron bio

Etape 5 /6

Remplir le moule à madeleines et le déposer au réfrigérateur 30 minutes minimum. La bosse se formera facilement si ce passage au froid est respecté

Etape 6 /6

Cuisson mode manuel 220° 7 minutes Puis mode manuel 200° 6 à 7 minutes

• Moule à 8 madeleines Tefal