Le steak parfait

Etape 1 /5

Poivrez votre entrecôte sur les deux faces puis huilez-la.

• 400g Entrecôte de bœuf
• 1càs Huile neutre
• Poivre noir

Etape 2 /5

Faites chauffer la poêle grill à feu moyen et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge avant de saisir vos ingrédients.

Etape 3 /5

Déposez l’entrecôte puis saisissez pendant 1 min 30. Retournez la viande sur l’autre face puis saisissez pendant 1 min 30. Répétez l’opération pendant 1 min 30 sur la première face en prenant soin de croiser le quadrillage. Terminez avec la seconde face, toujours 1 min 30.

• 400g Entrecôte de bœuf

Etape 4 /5

Placez la viande dans un plat puis recouvrez-la d’un papier aluminium. Laissez reposer pendant 5 min.

Etape 5 /5

Tranchez la viande, salez avec la fleur de sel puis dégustez aussitôt.

• Fleur de sel