Galettes de lentilles corail et patate douce

Etape 1 /9

Commencez par éplucher la patate douce. Coupez-la en gros cubes.

• 1 Patate douce de taille moyenne

Etape 2 /9

Faites-la cuire 10 à 12 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Faites de même avec les lentilles corail après les avoir rincées.

• 1 Patate douce de taille moyenne
• 100g Lentilles corail

Etape 3 /9

Pendant la cuisson, hachez finement l’oignon.

Etape 4 /9

Faites chauffer la poêle à feu moyen avec 1 càs d’huile d’olive. Attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge avant d'ajouter vos ingrédients. Faites dorer l’oignon. Il doit devenir tendre et translucide. Réservez l’oignon.

• 4càs Huile d’olive
• 1 Oignon

Etape 5 /9

Une fois que les patates douces et les lentilles sont tendres, égouttez-les. Remettez les patates et les lentilles dans un récipient, puis écrasez avec un presse-purée pour obtenir une purée grossière mais homogène.

Etape 6 /9

Ajoutez ensuite la coriandre, la farine de pois chiches, l'oignon doré, le curry, les flocons de piment, du sel et du poivre. Mélangez bien.

• 1 Oignon
• 2càs Coriandre ciselée
• 2càs Farine de pois chiches
• 1càc Curry en poudre
• 0.5càc Flocons de piment rouge
• Sel
• Poivre

Etape 7 /9

Façonnez des galettes d'environ 5 cm de diamètre et 1,5 cm d’épaisseur. Déposez-les sur une planche farinée et saupoudrez-les de farine.

Etape 8 /9

Faites chauffer la poêle à feu moyen avec 3 càs d’huile d’olive. Attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge avant d'ajouter vos ingrédients. Déposez délicatement les galettes dans la poêle. Faites-les cuire environ 2 minutes de chaque côté, en faisant attention à ce qu’elles n’accrochent pas et ne noircissent pas. Procédez en plusieurs fournées.

• 4càs Huile d’olive

Etape 9 /9

Servez les galettes bien chaudes et croustillantes, accompagnées d’une salade.