Flan aux abricots

Etape 1 /5

Fouettez les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez la fécule et fouettez pour l’intégrer complètement.

• 6 Jaunes d’œufs
• 150g Sucre semoule
• 100g Fécule de maïs
• 1càs Extrait de vanille

Etape 2 /5

Portez le lait et la crème à ébullition dans une casserole. Versez peu à peu le liquide bouillant sur les jaunes, tout en fouettant. Remettez-le tout dans la casserole et faites cuire a feu moyen, tout en remuant avec une cuillère en bois. Dès que la crème épaissit, retirez la du feu (elle doit à peine cuire). Laissez la refroidir complètement température ambiante.

• 75cl Lait demi écrémé
• 25cl Crème liquide entière

Etape 3 /5

Étalez la pâte dans le moule à manqué en ayant pris soin de le beurrer et fariner, piquez le disque de pâtes avec une fourchette.

• 1 Pâte sablée

Etape 4 /5

Coupez les abricots en morceaux. Étalez une fine couche d’appareil à flanc sur la pâte et garnissez la d’oreillons d’abricot en les répartissant bien. Versez le reste d’appareil à flan par-dessus. Installez le moule dans le cake Factory, lancer le programme Manuel, 50 minutes à 180 °C

• 8 Abricots

• Moule rond

Etape 5 /5

Laissez refroidir le flanc avant de le transférer dans un plat, dégustez le bien frais ou à température ambiante, selon vos préférences.