Dahl de pois cassés et épinards

Etape 1 /6

Faites tremper les pois cassés pendant 1 heure dans l’eau froide.

• 400g Pois cassés

Etape 2 /6

Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Faites chauffer la casserole ou la grosse poêle à feu moyen avec 1 càs d’huile. Attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge avant d'ajouter vos ingrédients. Versez l’oignon et faites-le revenir pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

• 1càs Huile d’olive
• 1 Oignon

Etape 3 /6

Ajoutez l’ail, le curcuma, le curry, le garam masala et le gingembre râpé. Mélangez et faites revenir pendant 1 minute. Versez les pois cassés et mélangez pour les enrober d’épices.

• 400g Pois cassés
• 2gousse Ail
• 1càs Curcuma en poudre
• 1càc Curry
• 1càc Garam masala
• 2cm Gingembre pelé

Etape 4 /6

Incorporez le lait de coco, l’eau et le jus et zeste du citron vert. Mélangez puis laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.

• 40cl Lait de coco
• 70cl Eau
• 1 Citron vert (jus et zeste)

Etape 5 /6

Pendant ce temps, lavez et équeutez les feuilles d’épinards. Incorporez-les au dahl après les 30 minutes de cuisson, puis laissez cuire 10 minutes supplémentaires.

• 200g Épinards frais

Etape 6 /6

Émincez le jalapeño et parsemez-le sur le dahl. Salez, poivrez et ajoutez quelques feuilles de coriandre hachées.

• 1 Piment jalapeño
• Sel
• Poivre