Recette de Tefal

Ananas rôti aux épices

Name: Ananas rôti aux épices
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 *Ananas; 60g *De sucre; 2gousse *De vanille; 1 *C. à s. de coriandre en grains; 1 *C. à s. de poivre mignonnette; 2pincée *De cannelle en poudre; 35cl *De jus d’ananas; 10cl *+ 35 cl d’eau

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Temps Total 25min

Préparation
15min
Cuisson
10min
Repos
0min

Ingrédients

2 personnes

1 *Ananas
60 g *De sucre
2 gousse *De vanille
1 *C. à s. de coriandre en grains
1 *C. à s. de poivre mignonnette
2 pincée *De cannelle en poudre
35 cl *De jus d’ananas
10 cl *+ 35 cl d’eau

Préparation

Etape 1 /4

Retirer la peau, les yeux et le cœur de l’ananas. Le couper en rondelles. Dans la Cocotte-Minute®, mettre le sucre et 10 cl d’eau et réaliser un caramel sur feu vif sans couvrir.

Etape 2 /4

Ajouter l’ananas et laisser rôtir quelques minutes sans couvrir. Fendre les gousses de vanille en 2 et gratter les graines. Les ajouter avec les épices et mélanger. Verser le jus d’ananas et 35 cl d’eau.

Etape 3 /4

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 4 /4

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®, retirer les rondelles d’ananas et laisser le jus réduire de moitié sur feu moyen, sans couvrir.