Etape 1 /8

Pelez et émincez finement l'oignon, l'ail et le gingembre. Rincez et découpez le chou-fleur en fleurettes.

• 100g Oignon
• 2gousse Ail
• 2cm Gingembre frais
• 1.5kg Chou-fleur

Etape 2 /8

Versez l'huile de noix de coco dans le faitout. Faites revenir les oignons pendant 5 min., ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

• 100g Oignon
• 2càs Huile de noix de coco

Etape 3 /8

Incorporez l'ail, le gingembre, le garam masala, le cumin, le curcuma, sel, poivre et le piment de Cayenne.

• 2gousse Ail
• 2cm Gingembre frais
• 2càc Garam masala
• 1càc Cumin en poudre
• 1càc Curcuma en poudre
• Sel, poivre
• 0.5càc Piment de Cayenne en poudre

Etape 4 /8

Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et mélangez de façon à ce qu'elles soient bien enrobées d'épices.

• 1.5kg Chou-fleur

Etape 5 /8

Versez la sauce tomate et les pois chiches.

• 400g Sauce tomate
• 200g Pois chiches en boîte, rincés et égouttés

Etape 6 /8

Couvrez et augmentez légèrement le feu afin d'avoir une petite ébullition.

Etape 7 /8

Réduisez et laissez mijoter pendant environ 30 min., ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit.

Etape 8 /8

Ajoutez la crème de coco et la cassonade. Ajustez l'assaisonnement.

• Sel, poivre
• 40cl Crème de coco
• 1càc Cassonade