Tarte tatin salée

Etape 1 /6

Éplucher et cuire les pommes de terres à la vapeur

• 500g Pomme de terre

Etape 2 /6

Mettre les tranches de lard dans le moule ainsi que sur les parois

• 30g Tranche de lard

Etape 3 /6

Battre les œufs, le sel, poivre et crème fraîche

• 30g Oeuf
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre
• 60g De crème fraîche

Etape 4 /6

Sur le lard mettre le Gruyère puis les pomme de terre ainsi que le chèvre couper en rondelles puis recouvrir avec les œufs battues

• 30g Oeuf
• 500g Pomme de terre
• 100g De Gruyère
• 30g Tranche de lard

Etape 5 /6

Recouvrir de la pâte briser et piquer avec une fourchette

• 30g Oeuf
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre
• 250g Pâte briser
• 500g Pomme de terre
• 100g De Gruyère
• 60g De crème fraîche
• 30g Tranche de lard

Etape 6 /6

Mettre en mode manuelle à 200° pendant 45min

• 30g Oeuf
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre
• 250g Pâte briser
• 500g Pomme de terre
• 100g De Gruyère
• 60g De crème fraîche
• 30g Tranche de lard

• Moule antiadhésif Cake Factory