Tarte aux champignons et foie gras poêlé

Etape 1 /6

Dans un bol, mélanger les œufs et la crème. Assaisonner de sel et de poivre.

• 6 Oeufs
• 36cl Crème liquide
• Sel

Etape 2 /6

Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre et ajouter les champignons. Faire cuire à feu vif jusqu'à disparition de l'eau et assèchement des champignons. Retirer du feu.

• 1020g Trompette de la mort
• 60g Beurre

Etape 3 /6

Découper à l'emporte-pièce 12 cercles de pâte feuilletée. Placer un cercle dans chaque empreinte. Placer une cuillère à soupe de champignons, tasser puis ajouter une cuillère à soupe du mélange crème et œufs.

• 3 Pâte feuilletée
• 1020g Trompette de la mort
• 6 Oeufs
• 36cl Crème liquide

Etape 4 /6

Lancer le programme le temps indiqué. Sortir du four et laisser les tartes dans les empreintes le temps de cuire le foie gras.

• Moule à 6 muffins

Etape 5 /6

Dans une poêle très chaude, faire cuire les tranches de foie gras pendant 1 minute de chaque côté.

• 36tranche Foie gras

Etape 6 /6

Placer une tranche de foie gras poêlé sur chaque tartelette. Assaisonner. Ajouter quelques feuilles de jeunes pousses et une goutte de crème de vinaigre balsamique.

• Sel
• Jeunes pousses
• Vinaigre balsamique