Etape 1 /7

Dans un saladier, mettez l'ensemble des ingrédients des tacos et pétrissez 5 min. Rassemblez la pâte en boule et filmez le récipient. Laissez reposer 2 h.

• 350g Farine T45
• 50g Semoule fine
• 2càs Huile d'arachide + 10 g d'huile pour le plan de travail
• 1càc Sel
• 11cl Jus de betterave
• 11cl Eau

Etape 2 /7

Coupez la pâte en 12 parts. Sur un plan de travail légèrement huilé, étalez les 12 boules de pâte en disque fin de 2 mm.

Etape 3 /7

Faites cuire 1 à 1 chaque galette, 2 min. dans la poêle chaude en les retournant régulièrement. La pâte va gonfler. Avec un torchon, appuyez légèrement pour faire passer l'air à l'intérieur de la galette.

Etape 4 /7

Une fois toutes les galettes prêtes, entreposez-les dans un torchon ou dans du papier aluminium.

Etape 5 /7

Préparez la garniture : mixez le houmous avec la betterave. Réservez.

• 100g Houmous
• 100g Betterave cuite

Etape 6 /7

Epluchez les avocats et coupez-les en petits cubes. Mélangez avec le jus de citron vert. Réservez.

• 2 Avocats
• 1 Citron vert

Etape 7 /7

Servez les tacos avec un peu de houmous et répartissez la garniture, parsemez de coriandre ciselée et de quelques rondelles de piments frais ou de sauce pimentée.

• Coriandre
• Piments verts ou sauce pimentée