Spaghettis de courgettes et bœuf stroganoff

Etape 1 /10

Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Lavez et émincez les champignons. Lavez les courgettes. Rincez et ciselez le persil.

• 100g Oignon
• 1gousse Ail
• 180g Champignons de Paris
• 400g Courgettes
• 4tige Persil frisé frais

Etape 2 /10

A l'aide d’un spiralizer, réalisez des spaghettis de courgettes. Placez les courgettes dans l'appareil et tournez la manivelle afin d'obtenir des spaghetti en forme de guirlandes. Vous pouvez également utiliser un économe à julienne. Pour cela, disposez la courgette à plat sur une planche et découpez des spaghettis jusqu'à ce que vous atteignez le cœur des courgettes. Vous pourrez les utiliser ultérieurement pour d'autres préparations.

• 400g Courgettes

Etape 3 /10

Faites chauffer la poêle à feu moyen et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni. Faites chauffer la moitié de l'huile. Ajoutez les spaghettis de courgettes. Salez, poivrez et laissez cuire pendant environ 5 min. Mettez-les dans une assiette et videz l'excès d'eau présent dans la poêle.

• 2càc Huile d'olive
• Sel, poivre

Etape 4 /10

Faites chauffer le restant d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Faites revenir les oignons environ 3 min.

• 100g Oignon
• 2càc Huile d'olive

Etape 5 /10

Ajoutez l'ail, le bœuf et laissez cuire environ 5 min., ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée, en remuant de temps en temps.

• 1gousse Ail
• 300g Bœuf haché

Etape 6 /10

Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 3 min.

• 180g Champignons de Paris

Etape 7 /10

Dans un petit bol, mélangez le lait d'amande et la mayonnaise. Ajoutez la farine de riz, la levure nutritionnelle et mélangez jusqu'à avoir une sauce lisse.

• 10cl Lait d'amande non sucré
• 70g Mayonnaise
• 1càc Farine de riz
• 1càc Levure nutritionnelle

Etape 8 /10

Ajoutez la sauce dans la poêle et laissez la sauce épaissir en mélangeant de temps en temps. Salez et poivrez.

• Sel, poivre

Etape 9 /10

Versez les spaghettis dans la poêle. Laissez chauffer en remuant délicatement.

Etape 10 /10

Saupoudrez le plat de persil frais.

• 4tige Persil frisé frais