Sablés aux jaunes d'oeufs

Etape 1 /6

Séparer les blancs des jaunes d'œufs, réserver les blancs inutiles dans cette recette puis mélanger les jaunes au sucre, fouetter pour faire blanchir.

• 3 Jaunes d'oeufs
• 100g Sucre

Etape 2 /6

Ajouter le beurre fondu et fouetter

• 70g Beurre

Etape 3 /6

Ajouter l'extrait de vanille puis fouetter

• 2càc Extrait de vanille

Etape 4 /6

Ajouter la farine tamisée tout en mélangeant à la maryse (pas au fouet)

• 100g Farine

Etape 5 /6

Ajouter la poudre d'amandes tamisée puis mélanger avec la maryse

• 100g Poudre d'amandes

Etape 6 /6

Former de petites boules, les aplatir légèrement, il est possible d'ajouter une amande au centre, les déposer dans le plat et lancer la cuisson 18 minutes à 180

• Moule antiadhésif Cake Factory