Tefal
Tefal
Recette de Tefal

Sabayon

ratings.0

-/5 -

  • Temps Total 15min
  • Préparation
    10min
  • Cuisson
    5min
  • Repos
    0min

Ingrédients

8 personnes

  • 4 pièce

  • 85 g

  • 1 pincée

  • 10 cl

  • 7 cl

Préparation

Etape 1 /11

Placer une casserole sur le plateau de la balance.

Etape 2 /11

Clarifier (les) l'oeuf(s) et mettre le(s) jaune(s) d’œuf(s) dans la casserole.

  • 4pièce

Etape 3 /11

Ajouter le sucre semoule.

  • 85g

Etape 4 /11

Ajouter la vanille en poudre. Mélanger avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux.

  • 1pincée

Etape 5 /11

Mettre la casserole au bain-marie sur feu doux.

Etape 6 /11

Placer un bol sur la balance.

Etape 7 /11

Verser le vin blanc.

  • 10cl

Etape 8 /11

Commentaire du chef : Pour l'étape suivante, vous pouvez utiliser du vin doux ou du vin blanc, ou encore de l’alcool. Faites votre choix.

Etape 9 /11

Ajouter le Marsala et incorporer progressivement le liquide au mélange.

  • 7cl

Etape 10 /11

Continuer toujours de mélanger au fouet. Le sabayon prêt doit faire le ruban. Retirer alors du feu.

Etape 11 /11

Givrer les coupes en verre en passant le bord dans du jus de citron puis dans du sucre cristallisé. Remplir les coupes avec le sabayon et servir à peine tiède.

Recettes similaires

Tefal
Tefal
15min

Sabayon

ratings.0

Sabayon - Recette undefined | Tefal
Sabayon
Tefal
Tefal
30min

Pommes aux spéculoos et sabayon

ratings.0

Sabayon - Recette undefined | Tefal
Pommes aux spéculoos et sabayon
Tefal
Tefal
1h

Gaufres à la bière

ratings.0

Sabayon - Recette undefined | Tefal
Gaufres à la bière
Tefal
Tefal
1h 20min

Gâteau au chocolat rapide

ratings.0

Sabayon - Recette undefined | Tefal
Gâteau au chocolat rapide
Tefal
Tefal
1h 20min

Mousse de fromage blanc à la framboise

ratings.0

Sabayon - Recette undefined | Tefal
Mousse de fromage blanc à la framboise