Roulés feuilletés de coquille Saint-Jacques

Etape 1 /6

Couper les coquilles en deux dans le sens de la largeur. Mélanger les coquilles avec l'huile d'olive, le jus et zestes de citron. Assaisonner et placer au frais le temps de préparer les feuilletés.

• 24 Coquilles Saint Jacques
• 6cl Huile d'olive
• 1zeste

Etape 2 /6

Etaler le pesto en couche uniforme sur la pâte feuilletée.

• 2 Pâte feuilletée
• 4cuillère Pesto

Etape 3 /6

Parsemer de tomates confites émincées.

• 140g Tomates confites

Etape 4 /6

Rouler la pâte puis couper des tranches de 1 cm de largeur. Placer une tranche par empreinte.

Etape 5 /6

Lancer le programme le temps indiqué.

Etape 6 /6

Sortir les roulés feuilletés des empreintes et laisser tiédir 5 minutes sur grille. Placer sur chacune des mini feuilletés, une demi coquille-Saint Jacques, parsemer un peu de piment d'Espelette et quelques œufs de lompe.

• Piment d'Espelette