Tefal
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Recette de Tefal

Poulet braisé au vin

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  • Temps Total 1h 15min
  • Préparation
    20min
  • Cuisson
    55min
  • Repos
    0min

Ingrédients

6 personnes

  • 3 tige Thym

  • 5 tige Persil plat frais

  • 1 feuille Laurier

  • 3 tranche Bacon

  • 2 gousse Ail

  • 1 Oignon

  • 6 Carottes

  • 6 Cuisses de poulet

  • Sel, poivre

  • 2 càs Concentré de tomates

  • 3 càs Farine

  • 35 cl Vin rouge

  • 40 cl Bouillon de volaille

Accessoires

  • Marmite / Faitout
    Marmite / Faitout

Préparation

Etape 1 /10

Préparez un bouquet garni avec le thym, le persil et le laurier. Coupez le bacon en morceaux. Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Pelez les carottes et coupez-les en diagonales de 4 cm de largeur.

  • 3tige Thym
  • 5tige Persil plat frais
  • 1feuille Laurier
  • 3tranche Bacon
  • 2gousse Ail
  • 1 Oignon
  • 6 Carottes

Etape 2 /10

Faites chauffer le faitout et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni. Ajoutez le bacon et faites dorer environ 10 min.

  • 3tranche Bacon

Etape 3 /10

Retirez les morceaux de bacon et réservez-les sur une assiette couverte de papier absorbant.

Etape 4 /10

Montez à feu vif. Assaisonnez les cuisses de poulet généreusement de sel et de poivre. Faites dorer les morceaux de poulet sur chaque face (environ 4 min. sur chaque face). Réservez.

  • 6 Cuisses de poulet
  • Sel, poivre

Etape 5 /10

Ajoutez les oignons, les carottes et l’ail dans le faitout. Laissez cuire environ 4 min.

  • 2gousse Ail
  • 1 Oignon
  • 6 Carottes

Etape 6 /10

Ajoutez ensuite le concentré de tomates et la farine. Rajoutez 1 min. de cuisson.

  • 2càs Concentré de tomates
  • 3càs Farine

Etape 7 /10

Ajoutez le vin, le bouillon, le bouquet garni et remettez le poulet. Faites bouillir puis couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter 10 min.

  • 35cl Vin rouge
  • 40cl Bouillon de volaille

Etape 8 /10

Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 min., jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit.

Etape 9 /10

Retirez le bouquet garni et ajoutez le bacon.

Etape 10 /10

Dégustez avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre vapeur.