Petits pots de crème et caramel au beurre salé - Recette undefined | Tefal
 Recette de Tefal

Petits pots de crème et caramel au beurre salé

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  • Temps Total 25min
  • Préparation
    20min
  • Cuisson
    5min
  • Repos
    0min

Ingrédients

4 personnes

  • 35 g De sucre

  • 1 Oeuf entier

  • 1 Jaune d’oeuf

  • 1 gousse De vanille

  • 25 cl De lait

  • 100 g De sucre

  • 5 cl D’eau

  • 10 cl De crème liquide

  • 25 g De beurre demi-sel

Préparation

Etape 1 /5

Pour la préparation du caramel : dans une casserole étroite, faire chauffer le sucre et l’eau jusqu’à obtenir un caramel blond.

  • 35g De sucre
  • 5cl D’eau

Etape 2 /5

Retirer la casserole du feu puis ajouter le beurre. Mélanger pour obtenir un caramel au beurre. Répartir la préparation dans les verrines (de type pots de yaourt en verre).

  • 25g De beurre demi-sel

Etape 3 /5

Dans un récipient, fouetter le sucre, les œufs et la vanille jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi. Verser le lait puis mélanger. Répartir la préparation dans les verrines.

  • 35g De sucre
  • 1 Oeuf entier
  • 1 Jaune d’oeuf
  • 1gousse De vanille
  • 25cl De lait

Etape 4 /5

Verser 75 cl d'eau dans la cuve, déposer le panier vapeur puis placer les verrines dans le panier. Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote. Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®.

Etape 5 /5

Sortir le panier avec les verrines puis laisser refroidir. Placer les verrines dans le réfrigérateur au minimum 6 h avant la dégustation.