Petits pains de mie à l'encre de seiche

Etape 1 /5

Dans un robot, mettre le lait, la levure fraîche émiettée, la farine, le sucre, le jaune d'œuf et le sel. Pétrir 6min

• 125ml Lait
• 10g Levure boulangère fraîche
• 250g Farine
• 1càs Sucre en poudre
• 1 Jaune d'œuf
• 6g Sel

Etape 2 /5

Ajouter le beurre ramolli et l'encre de seiche. Pétrir 5min

• 50g Beurre ramolli
• 4g Encre de seiche liquide

Etape 3 /5

Mettre la pâte dans un récipient, couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h30. Au terme de ce repos, mettre la pâte sur le plan de travail et diviser en 6 morceaux. Les façonner et placer dans les 3 moules à cakes. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h.

Etape 4 /5

A la fin de la deuxième pousse, passer un coup de lame sur les pâtons. Badigeonner d'un peu de lait à l'aide d'un pinceau et parsemer de graines de sésame

• 1càs Graines de sésame
• 1càs Lait

Etape 5 /5

Mettre en cuisson en mode P6 à 180° pendant 15min. Renouveler l'opération 4 et 5 pour la deuxième fournée

• 3 moules cake Creabake