Pains au lait extra moelleux

Etape 1 /11

Dans le robot, Verser la farine, la levure,le Sucre et le sel. Melanger

• 500g Farine
• 10g Levure sèche
• 1càc Sel
• 40g Sucre

Etape 2 /11

Lancer le robot en vitesse lente (vitesse1) en versant peu à peu le lait tiède. Pétrir à cette vitesse 3 mn

• 250ml Lait

Etape 3 /11

Ajouter l'oeuf et le beurre

• 1 Oeuf
• 40g Beurre mou

Etape 4 /11

Pétrir pendant 1 mn à vitesse 1 puis augmenter à vitesse moyenne (2) pendant 8 mn

Etape 5 /11

Laisser la pâte levée à température ambiante dans un saladier recouvert d'un linge

Etape 6 /11

Dégager la pâte et la diviser en 12 portions ( environ 75 g chaque boule)

Etape 7 /11

Rouler chaque boudin jusqu'à obtention de la longueur du boudin désiré

Etape 8 /11

Déposer les boudins dans le moule, laisser lever à température ambiante 40 mn

Etape 9 /11

Les badigeonner à l'oeuf battu, faire 2 incisions

• 1 Jaune doeuf pour dorer

• Moule à 6 mini cakes

Etape 10 /11

Cuire 25 mm P6 180 degrés

Etape 11 /11

Attendre 5 mn avant de les démouler et les laisser refroidir sur un linge après pour les conserver, je les emballe dans un linge et les mets dans une boîte hermétique