Pains au lait extra moelleux vanille et pépites de chocolat noir

Etape 1 /9

Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sel et les sucres

• 500g Farine t45
• 1càc Sel fin
• 70g Sucre
• 15g Sucre vanillé

Etape 2 /9

Ajouter la levure et mélanger (pas de contact direct sel/levure)

• 10g Levure de boulanger déshydratée

Etape 3 /9

Ajouter le lait tiède et mélanger

• 250ml Lait tiède

Etape 4 /9

Ajouter l oeuf, le fromage blanc et l arôme vanille

• 100g Fromage blanc vanille
• 1 oeuf entier
• 1càs Arôme vanille

Etape 5 /9

Ajouter le beurre ramolli mais pas fondu et pétrir (moi à la main) pendant 5 minutes

• 100g Beurre mou

Etape 6 /9

Couvrir d un torchon et laissez reposer 1h30

Etape 7 /9

Séparer la pâte en 2 Avec la pâte vanille faire des pâtons de 65g Ajouter les pépites de chocolat à l autre moitié de pâte et pétrir puis faire des pâtons de 75g

• Pépites de chocolat noir

Etape 8 /9

Laissez reposer les pâtons 30 minutes

Etape 9 /9

(J ai fais 16 petits pains en 3 tournées) Mettre dans les moules à cakes individuels Badigeonner de jaune d oeuf Cuire en mode manuel 25 minutes à 180 degrés

• 2 Jaunes d oeuf pour la dorure

• Moule à 6 mini cakes