Muffins façon carrot cake

Etape 1 /7

Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et les épices.

• 70g de farine
• 0.5càc de levure
• 0.5càc de bicarbonate
• 1pincée de sel
• 0.5càc de cannelle
• 0.5càc gingembre

Etape 2 /7

Dans un saladier, mélanger le sucre blanc avec 25 grammes de sucre roux et l’huile de tournesol puis ajouter l’œuf.

• 75g de sucre
• 55g de sucre roux
• 45ml d’huile de tournesol
• 1 œuf

Etape 3 /7

Mélanger le lait avec le jus de citron et laisser reposer 5 minutes. Pendant ce temps, râper les carottes.

• 30ml de lait
• 1càc de jus de citron
• 120g de carottes râpées

Etape 4 /7

Ajouter le bol avec la farine dans le saladier en 3 fois en alternant avec le lait. Bien mélanger et ajouter les carottes râpées.

• 70g de farine
• 0.5càc de levure
• 0.5càc de bicarbonate
• 1pincée de sel
• 0.5càc de cannelle
• 0.5càc gingembre
• 75g de sucre
• 55g de sucre roux
• 45ml d’huile de tournesol
• 1 œuf
• 30ml de lait
• 1càc de jus de citron
• 120g de carottes râpées

Etape 5 /7

Remplir les moules au 3/4 et lancer la cuisson.

• 6 moules muffin Creabake

Etape 6 /7

Pour le glaçage, mélanger le philadelphia avec le beurre à température ambiante et 30 grammes de sucre roux.

• 55g de sucre roux
• 80g de philadelphia
• 30g de beurre

Etape 7 /7

Dès que les muffins ont refroidi, étalez le glaçage puis décorer avec des noix de pécan ou autre fruits secs.

• 6 noix de pécan