Moelleux aux asperges vertes, cœur coulant et saumon fumé

Etape 1 /8

Faire décongeler les asperges.

• 600g Asperges vertes congelées

Etape 2 /8

Emincer les échalotes. Couper les asperges en tronçons.

• 600g Asperges vertes congelées
• 6 Echalotes

Etape 3 /8

Dans une poêle, mettre à chauffer l'huile. Ajouter le beurre. Faire fondre les échalotes pendant 3 minutes puis ajouter les asperges. Faire cuire pendant 2 minutes. Mettre 70 g d'eau dans la poêle. Ajouter les feuilles de sauge. Mélanger et couvrir pendant 5 minutes à feu moyen.

• 600g Asperges vertes congelées
• 6 Echalotes
• 15feuille Sauge
• 3cuillère Huile
• 30g Beurre

Etape 4 /8

A l'aide d'un mixeur, mixer la préparation d'asperges.

• 600g Asperges vertes congelées

Etape 5 /8

Dans un saladier, mettre la purée d'asperges, la crème, les œufs et mélanger. Assaisonner.

• 180g Crème liquide
• 6 Œufs
• Fleur de sel et poivre

Etape 6 /8

Répartir la pâte dans les moules et placer au centre un morceau de reblochon.

• 180g Reblochon fermier

Etape 7 /8

Lancer le programme le temps indiqué.

Etape 8 /8

Servir chaud avec des lanières de saumon fumé et une cuillère d'œufs de saumon et de quelques baies roses.

• 18tranche Saumon
• 3 Œuf de saumon
• Baies roses