Mini-cake à la banane, caramel de miel

Etape 1 /15

Commentaire du Chef : Vous pouvez réaliser cette recette dans un grand moule, il faudra alors compter 30 à 40 min de cuisson.

Etape 2 /15

Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Déposer un bol sur le plateau.

Etape 3 /15

Peser le beurre et le faire fondre dans une casserole (ou au micro-ondes).

• 75g

Etape 4 /15

Placer un saladier ou le bol d'un robot sur la balance.

Etape 5 /15

Casser (les) l'oeuf(s) dans le saladier.

• 2pièce

Etape 6 /15

Verser le sucre.

• 75g

Etape 7 /15

Battre le mélange à l'aide d'un fouet (ou d'un robot) jusqu'à ce qu'il blanchisse.

Etape 8 /15

Ajouter la farine petit à petit en remuant pour éviter la formation de grumeaux.

• 150g

Etape 9 /15

Ajouter la levure et le beurre fondu, puis mélanger.

• 2g

Etape 10 /15

Éplucher (les) la banane(s), puis (les) l'écraser à l'aide d'une fourchette. (Les) L'ajouter ensuite dans l'appareil à cake.

• 3pièce

Etape 11 /15

Remplir aux 3/4 des mini-moules à cake en silicone, puis enfourner à 180°C (th. 6) pendant 20 minutes. Vérifier la cuisson et laisser tiédir.

Etape 12 /15

Placer une poêle sur la balance.

Etape 13 /15

Pour la préparation du caramel, commencer par verser le miel dans la casserole puis porter à ébullition.

• 90g

Etape 14 /15

Attendre qu'il brunisse, puis stopper la cuisson avec un peu d'eau. La consistance doit rester sirupeuse. Étaler un peu de caramel sur une assiette

• 2càs

Etape 15 /15

Démouler les mini-cakes sur une assiette et les napper de caramel de miel.