Mini tartelettes à la tomate
- Temps Total 37min
- 10min
Préparation - 27min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
4 personnes
125 g De farine T45
60 g De beurre
1 cl D'eau
1 Petite échalote
1 càc D'huile d'olive
150 g De pulpe de tomates en dés
1 càc De sucre en poudre
1 pincée De thym
1 pincée De romarin
40 g De fromage râpé
4 Olives noires dénoyautées
Basilic nain
Accessoires
Moule 8 mini-quiches
Préparation
Etape 1 /7
Pour la pâte à tartelettes : Dans un saladier, mettez la farine et le beurre coupé en morceaux. Frottez-les délicatement entre vos paumes pour les rendre sableux. Ajoutez l'eau et pétrissez sans insister jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Etape 2 /7
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez finement la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et placez-la au réfrigérateur.
Etape 3 /7
Préparez la sauce tomate : Ciselez l'échalote. Dans une casserole, versez l'huile d'olive et faites revenir l'échalote. Lorsqu’elle est translucide, ajoutez la pulpe de tomates, le sucre, le thym et le romarin. Laissez cuire à feu doux pendant 20 min. Remuez de temps en temps.
Etape 4 /7
Préchauffez le four à 200 °C.
Etape 5 /7
Sortez la pâte du réfrigérateur. A l'aide d'un emporte-pièce de 7 cm (ou bien un verre ou un petit bol), découpez des ronds de pâte et placez-les au fur et à mesure dans chaque empreinte en appuyant délicatement pour que la pâte prenne la forme du moule.
Etape 6 /7
Répartissez la sauce tomate au fond des tartelettes, saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant 7 min.
Etape 7 /7
Décorez avec un quart d’olive noire et quelques feuilles de basilic nain. Servez aussitôt.