Millefeuille Mont-blanc

Etape 1 /11

Placez les plaques gaufrettes dans l’appareil. Préchauffez.

Etape 2 /11

Détaillez les pâtes feuilletées en rectangle de 11 cm sur 21 cm.

Etape 3 /11

Cuisez-les 4 à 5 minutes dans le gaufrier.

Etape 4 /11

Dès la sortie du gaufrier, coupez en 4 gaufrettes feuilletées. Laissez bien refroidir. Fouettez ensemble le mascarpone et la crème liquide jusqu’avoir une chantilly bien ferme.

Etape 5 /11

Ajoutez un tiers de la chantilly à 200 g de crème de marron. Mélangez à la spatule.

Etape 6 /11

Placez cette chantilly dans une poche à douille puis au réfrigérateur.

Etape 7 /11

Emiettez les meringues.

Etape 8 /11

Mixez les 120 g restants de crème de marron avec le beurre. Placez également dans une poche à douille munie d’une douille très fine et gardez au frais

Etape 9 /11

Montage : Sur 5 gaufrettes feuilletées, répartissez la moitié de la chantilly à la crème de marron. Garnissez de la moitié des brisures de marron et de meringue.

Etape 10 /11

Déposez dessus, une gaufrette feuilletée. Garnissez de nouveau du reste de chantilly, de brisures de marron et de meringue. Déposez dessus la 3ième gaufrette de chaque millefeuille.

Etape 11 /11

Décorez de beurre à la crème de marron.