Mignon de porc caramélisé au miel, poêlée de prunes et oignon rouge

Etape 1 /6

Lavez les prunes et coupez-les en 4 (retirez le noyau). Pelez et émincez l’oignon. Pelez le gingembre. Coupez le filet mignon en 4.

• 6 Prunes rouges (ou 12 mirabelles ou quetsches)
• 1 Oignon rouge
• 1noix Gingembre frais
• 600g Filet mignon

Etape 2 /6

Faites chauffer la poêle et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni. Versez l’huile. Ajoutez l’oignon et le gingembre et cuisez jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.

• 1 Oignon rouge
• 1noix Gingembre frais
• 1filet Huile végétale

Etape 3 /6

Ajoutez les prunes, le vinaigre, du sel et du poivre puis cuisez jusqu’à ce que les prunes soient fondantes et un peu caramélisées.

• 2càs Vinaigre de votre choix
• Sel, poivre

Etape 4 /6

Retirez le morceau de gingembre. Débarrassez. Placez dans la poêle les filets de porc. Ajoutez la sauce soja et le miel. Poivrez.

• 600g Filet mignon
• Sel, poivre
• 3càs Sauce soja
• 2càs Miel liquide

Etape 5 /6

Cuisez en retournant les filets et en les arrosant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils caramélisent dans la sauce. Si la sauce réduit trop, ajoutez un peu d’eau.

Etape 6 /6

Jetez l’excédent de sauce. Remettez la préparation prunes/oignon pour la réchauffer avant de servir.