Kouglof

Etape 1 /7

Faire macérer les raisins dans un bol avec le rhum.

• 180g Raisins secs
• 15g Rhum

Etape 2 /7

Dans un saladier, placer la levure sèche puis ajouter un peu d’eau et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Recouvrir de farine.

• 750g Farine
• 3sachet Levure boulangère

Etape 3 /7

Dans un deuxième saladier mélanger les œufs, le sucre, le sel et le lait. Réunir les deux préparations et pétrir la pâte à l’aide d’un robot. Ajouter les raisins secs imbibés de rhum en continuant de pétrir la pâte.

• 3 Œufs
• 180g Sucre
• 3pincée Sel
• 180g Raisins secs
• 15g Rhum
• 360g Lait

Etape 4 /7

Filmer la préparation et laisser reposer la pâte une heure près d’une source de chaleur.

Etape 5 /7

Déposer les amandes au fond des moules et les remplir équitablement.

• 120g Amandes

Etape 6 /7

Laisser reposer une heure près d’une source de chaleur puis déposer à nouveau les moules dans le Cake Factory pour que la pâte gonfle encore.

Etape 7 /7

Lancer le programme le temps indiqué. Répéter les étapes précédentes pour réaliser les fournées suivantes.