Etape 1 /4

Faire tremper le pain de mie dans le lait.

• 100g de pain de mie
• 5cl de lait

Etape 2 /4

Dans un bol, mélanger la viande hachée, l’oignon et le pain de mie essoré. Ajouter le persil, les 3 cuillères d’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélanger bien pour obtenir une farce assez dense qui ne colle plus aux mains.

• 500g de bœuf haché
• 1 oignon pelé et haché finement
• 100g de pain de mie

Etape 3 /4

Façonner des boulettes de taille identique puis les rouler dans la farine. Réserver dans une assiette puis la placer au réfrigérateur pendant 20 minutes.

• 30g de farine

Etape 4 /4

Faire chauffer de l’huile d’olive dans la poêle puis faire revenir les boulettes une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égoutter sur du papier absorbant.