Genoise fourrée

Etape 1 /5

Battez les œufs avec le Sucre pendant 5 minutes au batteur électrique puis ajouter de nouveau 60g de Sucre et enfin la farine tamisée délicatement

• 4 Oeufs
• 60g Sucre
• 60g Sucre
• 120g Farine

• Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 2 /5

Casser le chocolat dans un bol Faite bouillir la crème, et la verser sur le chocolat Attendre 2 minutes et mélanger pour obtenir une ganache onctueuse et brillante

• 150g Chocolat
• 100g Creme liquide

Etape 3 /5

Creme pâtissière Faire chauffer le lait Battez 2 jaunes d'oeuf avec le Sucre jusqu'à blanchiment de l appareil et ajouter la farine Verser un peu de lait dans l appareil, puis mélanger Verser l appareil dans la casserole et faire chauffer jusqu'à la première ébullition Mettre au frais

• 2 Jaune d oeuf
• 50g Sucre
• 250ml Lait
• 30g Farine

Etape 4 /5

Meringue Battre les blancs en neige bien ferme Tout en fouettant ajouter le Sucre puis le Sucre glace Pocher les meringue sur une feuille de papier sulfurisé

• 2 Blanc d oeuf
• 50g Sucre
• 50g Sucre glace

• Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 5 /5

Montage Couper la génoise en deux, garnir de crème pâtissière et framboise, refermer la génoise Couvrir de chocolat Mettre quelques framboose et vos meringues Régalez vous