Gâteau tendre au chocolat et à l'orange

Etape 1 /14

Préchauffer le four Th 6 (180°C).

Etape 2 /14

Placer un bol sur le plateau de la balance.

Etape 3 /14

Peser les lamelle d’oranges confites, puis les découper en dés.

• 40g

Etape 4 /14

Poser un second bol sur la balance.

Etape 5 /14

Concasser le chocolat dans le bol.

• 120g

Etape 6 /14

Ajouter le beurre et faire fondre le tout au bain-marie (ou au micro-ondes) en mélangeant à l’aide d’une spatule.

• 100g

Etape 7 /14

Placer un saladier ou le bol d'un robot sur la balance.

Etape 8 /14

Casser (les) l'oeuf(s) dans le saladier.

• 2pièce

Etape 9 /14

Ajouter le sucre et battre le mélange à l'aide d'un fouet (ou d'un robot) jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

• 65g

Etape 10 /14

Ajouter la farine petit à petit, en remuant pour éviter les grumeaux.

• 40g

Etape 11 /14

Enfin ajouter les dés d'oranges confites ainsi qu'une pincée de sel. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Etape 12 /14

Commentaire du chef : Pour relever les fondants, incorporer à la pâte du gingembre frais râpé ou de la cannelle.

Etape 13 /14

Verser la pâte à gâteau dans de petits moules individuels et les enfourner 20 minutes à 180°C (Th.6).

Etape 14 /14

Démouler les gâteaux et décorer de zestes ou de tranches d'oranges confites.