Gâteau éponge trompe l'oeil

Etape 1 /10

Dans un saladier, mettre le beurre mou, le sucre, le zeste de citron et l'extrait de vanille, bien mélanger pour avoir une pâte lisse et homogène.

• 120g Sucre
• 135g Beurre mou
• 1 Zeste d'un citron bio
• 1 Cuillère à soupe d'extrait de vanille

Etape 2 /10

Ajouter ensuite le jus de citron bio et les oeufs un par un à la préparation en mélangeant entre chaque ingrédient.

• 3 Oeufs
• 45g Jus de citron bio

Etape 3 /10

Ajouter la farine, la levure chimique, le sel et mélanger.

• 140g Farine
• 1 Cuillère à café de levure chimique
• 1 Pincée de sel

Etape 4 /10

Séparer la pâte en deux 365 g pour la jaune et 187g pour la verte. Ajouter le colorant vert dans la pâte de 187g (bleu+jaune) et le colorant jaune dans l'autre pâte (365g)

• Colorant alimentaire jaune et bleu

Etape 5 /10

Verser la pâte dans le moule rectangulaire cake factory . Enfourner position manuel 180 degrés 12 minutes pour le vert . Vérifier la cuisson avec un couteau.

• Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 6 /10

Enfourner le deuxième gâteau (le jaune)

• Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 7 /10

Laisser refroidir et démouler pour ensuite mettre la confiture pour coller les deux génoises (pour moi confiture rhubarbe poire)

• Confiture

Etape 8 /10

Couper les bords pour un rendu plus rectangulaire.

Etape 9 /10

Pour la préparation du savon battre le blanc d'oeuf, quand il devient mousseux ajouter le sucre pour fixer la mousse.battre encore quelques secondes.

• 1 Blanc d'oeuf
• 1 Cuillère à soupe de sucre

Etape 10 /10

Ajouter la mousse sur le gâteau. BONNE DÉGUSTATION.