Flan pâtissier sans pâte

Etape 1 /4

Faire chauffer lait + crème + arôme vanille jusqu'à ébullition

• 800ml Lait entier
• 250g Crème liquide

Etape 2 /4

Fouetter œufs + les sucres. Ajouter maïzena et fouetter énergiquement.

• 5 Œufs
• 100g Sucre
• 2 Sachets sucre vanillé
• 100g Maïzena

Etape 3 /4

Verser le liquide chaud sur le mélange. Remettre en casserole quelques minutes pour cuire. Attention cela peut accrocher, bien surveiller et mélanger sans cesse.

Etape 4 /4

Verser dans le moule anti adhésif et cuire en 2 temps. 25 minutes 200 degrés P6 Puis 20 minutes 240 degrés P6. Adapter temps de cuisson si vous le préférer plus cuit, plus coloré.

• Moule antiadhésif Cake Factory