Financiers à la canelle

Etape 1 /5

Mélanger les 80gr de sucre glace, les 25 gr de farine, la cannelle et les 70gr de poudre d'amande dans un saladier. ( Vous pouvez aussi tamiser les poudres )

• 80g Sucre glace
• 1càs Cannelle moulu
• 25g Farine
• 70g Poudre d'amande

Etape 2 /5

Faire fondre les 80gr de beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette ( attention de ne pas le faire brûler ). Réserver dans un bol.

• 80g Beurre

Etape 3 /5

Ajouter les 80gr de beurre fondu aux poudres mélanger avant. Mélanger au fouet.

Etape 4 /5

Séparer les blancs des jaunes, puis monter les blancs en neige. Une fois monté incorporé les blanc montés au reste de la préparation.

• 3 Blanc d'oeufs

Etape 5 /5

Répartir la pâte dans vos moules. Faire cuire avec le programme P2 ( gâteaux individuels ) pendant 35 min. Vous obtiendrez des financier moelleux à l'intérieur et craquants à l'extérieur.

• Moule à 6 mini cakes