Endives au jambon, sauce béchamel

Etape 1 /3

Laver les endives et faites les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Égouttez-les, puis enroulez-les de une tranche de jambon. Déposer dans le moule cake Factory.

• 4 endives
• 4 tranche de jambon blanc

Etape 2 /3

Préparer la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine et la noix de muscade. Faites cuire 5 minutes tout en mélangeant bien au fouet. Incorporer petit à petit le lait, en continuant de fouetter énergiquement. Salé et poivré. Prolonger la cuisson de 5 minutes, à ébullition. Hors du feu, ajouter la moitié du gruyère râpé et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.

• 40g de beurre
• 50g de farine
• 1pincée de noix de muscade
• 30cl de lait
• 60g de gruyère râpé

Etape 3 /3

Verser la béchamel dans le moule puis parsemé du reste de gruyère râpé. Sélectionnez le programme P6 manuel à 240 pour 20 minutes de cuisson.

• 4 endives
• 4 tranche de jambon blanc
• 40g de beurre
• 50g de farine
• 1pincée de noix de muscade
• 30cl de lait
• 60g de gruyère râpé

• Moule antiadhésif Cake Factory