Cupcakes façon forêt noire (coeur à la cerise)

Etape 1 /6

Fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Bien le lisser à l'aide d'une Maryse.

• 100g Chocolat noir
• 95g Beurre

Etape 2 /6

Mélanger les oeufs et le sucre, ajouter la farine tamisée puis le mélange chocolat/beurre fondu.

• 3 Oeufs
• 100g Sucre
• 40g Farine

Etape 3 /6

Repartir la pâte dans les empreintes du moule rétractable et cuire en p2 pendant 25 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

• Moule à 6 muffins

Etape 4 /6

Couper 6 cerises en petits morceaux. Creuser un puits sur le dessus de chaque gâteau (garder la mie extraite). Remplir les puits au 3/4 avec du coulis de cerise et des morceaux de cerise et refermer avec la mie précédemment extraite.

• Coulis de cerise (Sainte Lucie)
• 12 Cerises (dont 6 pour la deco)

Etape 5 /6

Préparer le topping en battant au fouet électrique le mascarpone (bien frais) avec le sucre glace. Mettre le mélange en poche et douiller sur les gâteaux.

• 150g Mascarpone
• 75g De sucre glace

Etape 6 /6

Décorer de copeaux de chocolat, mettre une cerise sur chaque gateau et ... régalez vous!!

• 15g De copeaux de chocolat