Cupcakes façon Hummingbird cake

Etape 1 /4

Hachez grossièrement l'ananas, la banane et les noix de pécan. Résevez. Mélangez le fromage à tartiner avec la cuillère à soupe de jus d'ananas et le sucre glace. Mettez cette crème dans une poche à douille et réservez au frais.

• 70g ananas en boîte
• 0.5 banane bien mûre
• 40g noix de pécan
• 100g fromage frais à tartiner
• 1càs jus de la boîte d'ananas
• 20g sucre glace

Etape 2 /4

Mettez la farine dans un saladier avec le bicarbonate, la cannelle, le sucre et mélangez. Ajoutez les oeufs un par un et versez l'huile. Mélangez pour obtenir une préparation homogène.

• 100g farine
• 40g sucre
• 1càc cannelle en poudre
• 2 oeufs
• 50ml huile neutre

Etape 3 /4

Ajoutez à la préparation l'ananas, la banane et les noix de pécan hachés. Mélangez avec une spatule. Répartissez la préparation dans les empreintes du moule. Mettez à cuire en mode manuel à 180 degrés pendant environ 20 minutes.

• 100g farine
• 2càc bicarbonate alimentaire
• 40g sucre
• 1càc cannelle en poudre
• 2 oeufs
• 50ml huile neutre
• 70g ananas en boîte
• 0.5 banane bien mûre
• 40g noix de pécan

• Moule à 6 muffins

Etape 4 /4

Lorsque les gâteaux ont refroidi, les décorer avec la crème dans la poche à douille et déposez une noix de pécan entière sur chaque cupcake pour finir la décoration.

• 100g fromage frais à tartiner
• 1càs jus de la boîte d'ananas
• 20g sucre glace
• 6noix de pécan