Croissants aux amandes
- Temps Total 40min
- 20min
Préparation - 20min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
9 pièces
80 g de beurre pommade
40 g de cassonnade
2 oeufs
60 g de poudre d'amandes
1 càc d'amandes amères
50 g d'amandes effilées
1 pâte à viennoiserie "à ma façon" Herta
2 càs de lait
1 càs de sucre glace
Accessoires
Plaque à pâtisserie
Préparation
Etape 1 /4
Dans un saladier, mélangez 80 g de beurre pommade et 40 g de cassonnade pour obtenir une crème. Ajoutez 1 oeuf, 60 g de poudre d'amandes, 1 c. à café d'amande amère et mélangez.
Etape 2 /4
Faites griller 50 g d'amandes effilées dans une poêle.
Etape 3 /4
Coupez la pâte à viennoiserie en 8 triangles rectangles, badigeonnez la pâte de crème d'amandes, parsemez de quelques amandes effilées et roulez chaque croissant sans serrer.
Etape 4 /4
Badigeonnez les croissants d'un jaune d'oeuf battu avec le lait et le sucre glace. Parsemez-les des amandes effilées restantes et enfournez à 180° C pendant 15 à 20 minutes.