undefined
undefined
Recette de Tefal

Crème renversée

ratings.0

-/5

0 Avis

  • Temps Total 1h
  • Préparation
    20min
  • Cuisson
    40min
  • Repos
    0min

Appareils compatibles (1)

Ingrédients

6 pièces

  • 100 g

  • 50 cl

  • 1 gousse

  • 75 g

  • 3 pièce

Préparation

Etape 1/12

Préchauffer le four à 180 °C (Th.6).

Etape 2/12

Placer une poêle sur la balance.

Etape 3/12

Verser le sucre.

  • 100g

Etape 4/12

Faire fondre le sucre jusqu'à obtenir un caramel, puis le verser dans le fond des ramequins.

Etape 5/12

Placer une casserole sur le plateau de la balance.

Etape 6/12

Verser le lait dans une casserole, et le faire bouillir.

  • 50cl

Etape 7/12

Inciser (les) la gousse(s) de vanille en 2 et gratter les graines. Ajouter au lait.

  • 1gousse

Etape 8/12

Poser un bol sur la balance.

Etape 9/12

Verser le sucre dans le bol.

  • 75g

Etape 10/12

Casser (les) l'oeuf(s) dans le saladier, puis à l'aide d'un fouet (ou d'un robot) battre le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse. Verser ensuite le lait et battre de nouveau.

  • 3pièce

Etape 11/12

Remplir les ramequins caramélisés. Enfourner les crèmes placées sur une plaque au bain-marie pendant 30 à 40 minutes à 180°C (Th.6).

Etape 12/12

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche. Laisser les crèmes refroidir avant de les démouler. Servir très frais.