Couscous épicé aux abricots et pignons

Etape 1 /18

Déposer l'huile d'olive dans une poêle.

• 1càs

Etape 2 /18

Poser un bol sur le plateau de la balance.

Etape 3 /18

Peser le miel avant de le verser dans la poêle et de le faire chauffer à feu doux.

• 30g

Etape 4 /18

Emincer (les) l'oignon(s). L'ajouter dans la poêle et le faire revenir pendant 5 minutes, puis les réserver au chaud pour la suite la recette.

• 1pièce

Etape 5 /18

Poser un second bol sur la balance.

Etape 6 /18

Peser les pignons, puis les verser dans la poêle et les faire dorer en remuant régulièrement.

• 100g

Etape 7 /18

Poser de nouveau un bol sur la balance.

Etape 8 /18

Peser les abricots secs, puis les découpés en petits dés.

• 150g

Etape 9 /18

Ajouter les pignons de pins et les réserver pour la suite de la recette.

• 75g

Etape 10 /18

Déposer un saladier sur la balance.

Etape 11 /18

Mettre le couscous dans le saladier.

• 300g

Etape 12 /18

Ajouter les épices de votre choix, l'huile d'olive et l'ail émincé.

• 2càc
• 2gousse

Etape 13 /18

Poser un plat sur la balance.

Etape 14 /18

Le remplir de bouillon de légumes chaud, puis verser le bouillon sur les graines de couscous.

• 75cl

Etape 15 /18

Ajouter les oignons confits au miel. Laisser reposer 5 minutes. Saler et poivrer puis couvrir et maintenir au chaud.

Etape 16 /18

Ajouter à nouveau de l'huile d'olive à votre convenance et égrainer le couscous.

Etape 17 /18

Dresser dans un plat préalablement chauffé au four avant de servir.

Etape 18 /18

Commentaire du Chef : Ce plat peut tout à fait accompagner une viande de votre choix (agneau, poulet, merguez, boulette de bœuf…)