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Recette de Tefal

Caviar D'aubergine

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  • Temps Total 20min
  • Préparation
    10min
  • Cuisson
    10min
  • Repos
    0min

Appareils compatibles (1)

Ingrédients

6 personnes

  • 3 pièce

  • 2 gousse

  • 1 cl

  • 5 cl

  • 6 pincée

Préparation

Etape 1/9

Laver le(s) légume(s) puis le(s) couper en gros dés après avoir retiré les extrémités.

  • 3pièce

Etape 2/9

Éplucher l'ail et le couper grossièrement.

  • 2gousse

Etape 3/9

Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive et faire revenir les aubergines avec l'ail à feu vif. Les assaisonner de sel

  • 1cl

Etape 4/9

Poser un bol sur la balance.

Etape 5/9

Peser l'eau et la verser dans la poêle à mi-hauteur des légumes.

  • 5cl

Etape 6/9

Couvrir et laisser cuire pendant une dizaine de minutes.

Etape 7/9

Enlever ensuite le couvercle et à l'aide d'une fourchette, écraser les morceaux d'aubergines, puis rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

  • 6pincée

Etape 8/9

Couvrir de nouveau et laisser chauffer, feu éteint, jusqu’à utilisation.

Etape 9/9

Disposer le caviar d'aubergines dans un récipient et décorer de feuilles de persil.