Cannelés parfaits

Etape 1 /9

Mettre le lait, le beurre, 80 grs de sucre, le sachet de sucre vanillé et la demi gousse de vanille fendue et grattée dans le bol d'un robot 7min/100°/vitesse 1

• 500g Lait entier
• 50g Beurre
• 160g Sucre de canne
• 1 Sucre vanillé
• 0.5 Gousse de vanille

Etape 2 /9

Transvaser le contenu dans un récipient et réserver jusqu'à refroidissement

Etape 3 /9

Mettre les 80 grs de sucre restant, la farine, les 2 oeufs et le jaune, et le rhum. Mélanger 10 secondes vitesse 6 puis racler le bol

• 160g Sucre de canne
• 120g Farine
• 2 Oeufs
• 1 Jaune d'oeuf
• 40g Rhum blanc

Etape 4 /9

Ajouter dans l'appareil le contenu réserver et refroidi lentement pendant les 30 secondes à vitesse 4.

Etape 5 /9

Mettre dans un bol avec bec verseur si possible, puis couvrir et réserver au minimum 12h au frais.

Etape 6 /9

Le lendemain matin sortir le bol et remuer. Puis laisser redescendre à température ambiante.

Etape 7 /9

Mettre dans le moule à 10 cannelés crispy bake. Puis dans le cake factory programme 6, 45 minutes à 220°

• Moule à 10 cannelés Tefal

Etape 8 /9

À la sonnerie remettre en programme 6 pour 60 minutes à 180°.

• Moule à 10 cannelés Tefal

Etape 9 /9

Vous pouvez démouler directement à la sortie de cuisson soir une grille. Les cannelés seront croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur.