Etape 1/6

Dans un saladier ,hachez ou râpez le chocolat

• 70g Chocolat noir

Etape 2/6

Dans une casserole ,portez à ébullition le lait,le beurre et la gousse de vanille fendue en deux .Versez le melange obtenu sur le chocolat et remuez délicatement pour obtenir une préparation homogène.

• 70g Chocolat noir
• 1gousse Gousse de vanille
• 50cl Lait
• 80g Beurre

Etape 3/6

Dans un saladier.battre à la fourchette les oeufs,les jaunes d oeufs,le sel et le sucre .incorporez la farine et le cacao.

• 20g Cacao amer
• 2 Oeufs
• 250g Sucre
• 2 Jaunes d oeufs
• 100g Farine
• 1pincée Sel

Etape 4/6

Ajoutez le premier mélange (en enlevant la gousse de vanille).Fouettez énergiquement. Incorporez le rhum.

• 70g Chocolat noir
• 4càs Rhum
• 50cl Lait
• 80g Beurre

Etape 5/6

Laissez reposer 12h au frais

Etape 6/6

Remplir au 3/4 les moules a cannelés .Mettre a cuire 40 a 45 min pour les grand et 30 min pour les minis

• Moule à 10 cannelés Tefal