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Recette de Tefal

Cœurs coulants Vanihillic

Avis 1 étoile (moyenne)

1/5

  • Temps Total 4h 53min
  • Préparation
    30min
  • Cuisson
    23min
  • Repos
    4h

Appareils compatibles (9)

Ingrédients

2 fournées

  • 4 Blancs d’œuf

  • 120 g Sucre

  • 20 g Sucre vanillé

  • 10 cl Crème liquide

  • 220 g Mascarpone

  • 280 g Farine

  • 2 Levure chimique

  • 2 pincée Sel

  • 500 g Mascarpone

  • 60 g Sucre glace

  • 1 gousse Vanille

  • Crème pâtissière à la vanille :

  • 4 Jaunes d’œuf (garder les blancs)

  • 60 g Sucre

  • 50 g Farine

  • 36 cl Lait

  • 1 gousse Vanille

Accessoires

Moule à 6 muffins
Moule à 6 muffins

Préparation

Etape 1/7

Préparer la crème : mélanger les jaunes et le sucre. Ajouter la farine et fouetter rapidement.  

  • 4 Jaunes d’œuf (garder les blancs)
  • 60g Sucre
  • 50g Farine

Etape 2/7

Verser le lait dans une casserole, ajouter les graines de la gousse de vanille, puis porter à ébullition. Verser le lait bouillant sur le premier mélange en fouettant doucement.

  • 36cl Lait
  • 1gousse Vanille

Etape 3/7

Répartir cette crème dans les 12 empreintes du moule. Placer au congélateur, 4 heures minimum.

  • Moule à 6 muffins

Etape 4/7

Placer dans un saladier les blancs d’œuf, le sucre vanillé, le sucre et deux pincées de sel. Fouetter au petit batteur jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement. Ajouter le mascarpone et fouetter. Ajouter la crème liquide et fouetter. Ajouter enfin la farine additionnée de la levure et fouetter jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

  • 4 Blancs d’œuf
  • 120g Sucre
  • 20g Sucre vanillé
  • 10cl Crème liquide
  • 220g Mascarpone
  • 280g Farine
  • 2 Levure chimique
  • 2pincée Sel

Etape 5/7

Remplir de 2/3 les moules de pâte. Déposer au centre un « glaçon » de crème pâtissière, recouvrir du reste de pâte puis déposer le moule dans le Cake Factory.

  • Moule à 6 muffins

Etape 6/7

Lancer le programme le temps indiqué. Répéter les étapes précédentes pour réaliser les fournées suivantes. Laisser refroidir puis démouler.

Etape 7/7

Dans un bol, travailler le mascarpone, les graines de la gousse de vanille et le sucre glace. Garnir les petits gâteaux de cette crème parfumée. Conserver au réfrigérateur.

  • 500g Mascarpone
  • 60g Sucre glace
  • 1gousse Vanille