Brochettes de poulet au satay
- Temps Total 1h
- 15min
Préparation - 15min
Cuisson - 30min
Repos
Ingrédients
4 personnes
4 filet Volaille
1 Citron vert
2 gousse Ail
2 càs Sauce soja
1 càs Sucre
1 càc Cumin en poudre
1 càc Gingembre en poudre
1 càs Epices saté
8 Brochettes de bois
2 càs Huile végétale
15 cl Lait de coco
1 càs Beurre de cacahuète
1 Pâte de piment rouge
1 cubes Bouillon de volaille
15 cl Eau
Sel, poivre
1 càs Coriandre fraîche
Accessoires
Préparation
Etape 1 /7
Coupez la volaille en gros cubes. Pressez le jus du citron vert. Pelez et émincez l’ail. Faites mariner les brochettes de volaille dans la sauce soja, le jus de citron, l'ail, le sucre, le cumin, le gingembre en poudre et les épices saté durant 30 min.
Etape 2 /7
Formez 2 brochettes par personne.
Etape 3 /7
Faites chauffer la poêle et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni. Versez l'huile végétale. Colorez les brochettes sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie couleur caramel. Retirez.
Etape 4 /7
Versez dans la poêle le lait de coco, le beurre de cacahuète, la pâte de piment, le jus de marinade, le cube de bouillon émietté et l'eau.
Etape 5 /7
Mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène. Maintenez une légère ébullition. Salez et poivrez.
Etape 6 /7
Remettez les brochettes. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la volaille soit cuite à cœur.
Etape 7 /7
Rincez et hachez la coriandre. Ajoutez-la à la poêle et servez.