Brioche de Flo - Recette Cake Factory Infinity | Tefal
Recette de Flogodo

Brioche de Flo

ratings.3.8

3.8/5 -

  • Temps Total 3h 55min
  • Préparation
    20min
  • Cuisson
    2h 5min
  • Repos
    1h 30min

Ingrédients

1 fournée

  • 500 g Farine

  • 130 g Lait

  • 20 g Levure fraîche

  • 4 Oeufs

  • 10 g Sel

  • 50 g Sucre

  • 200 g Beurre en petits morceaux

  • 1 Jaune d’œuf pour la dorure avec une cuillère de lait

Accessoires

  • Moule antiadhésif Cake Factory
    Moule antiadhésif Cake Factory

Préparation

Etape 1 /3

Mettre dans l'ordre, le lait, la levure boulangère émiettée, la farine, les oeufs, le sel et le sucre dans le bol, puis pétrir 5 mn/fonction Pétrin Ajouter le beurre et pétrir à nouveau 15 m/fonction Pétrin. La pâte doit être filante. Transvaser la pâte dans un récipient fariné, couvrir d'un torchon propre et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure pour permettre à la pâte de stabiliser. Elle va durcir et sera ainsi plus facile à travailler.

  • 500g Farine
  • 130g Lait
  • 20g Levure fraîche
  • 4 Oeufs
  • 10g Sel
  • 50g Sucre
  • 200g Beurre en petits morceaux

Etape 2 /3

A la fin du temps de repos, sortir la pâte du réfrigérateur et la transvaser sur un plan de travail fariné, la rabattre et la détailler en 8 boules de taille identique. Déposer les boules dans le moule. Laisser pousser 2 heures à température ambiante, à l'abri des courants d'air. Vous pouvez également la faire pousser dans le cake factory environ 1h30 à 35degres. A la fin du temps de pousse, préchauffer le cake factory à 180 degrés.

  • Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 3 /3

Étape 3/3 Battre le jaune d'oeuf dans un peu de lait, et badigeonner la brioche à l'aide d'un pinceau. Ajouter du sucre perlé, si envie. Enfourner et cuire 20 mn à 180°C, puis baisser la température du four à 160°C (Th.5), et prolonger la cuisson 15 mn. Laisser refroidir avant de déguster

  • 1 Jaune d’œuf pour la dorure avec une cuillère de lait
  • Moule antiadhésif Cake Factory

Recettes similaires

chouchou
2h 45min

Brioche de boulangerie

Avis 4 étoiles (moyenne)

18 Avis

Brioche de Flo - Recette Cake Factory Infinity | Tefal
Brioche de boulangerie
Tefal
Tefal
0min

Gratin de brioche perdue

ratings.4.5

14 Avis

Brioche de Flo - Recette Cake Factory Infinity | Tefal
Gratin de brioche perdue
nathalie
2h 45min

Brioche perle de sucre

Avis 3 étoiles (moyenne)

43 Avis

Brioche de Flo - Recette Cake Factory Infinity | Tefal
Brioche perle de sucre
Mame
2h 35min

Brioche de grand-mère

Avis 2 étoiles (moyenne)

2 Avis

Brioche de Flo - Recette Cake Factory Infinity | Tefal
Brioche de grand-mère
0015I00000HwnpiQAB3515381
3h 5min

Brioche aux pépites de chocolat

ratings.3.9

21 Avis

Brioche de Flo - Recette Cake Factory Infinity | Tefal
Brioche aux pépites de chocolat